arama

Patlıcanlı Antep Fıstıklı Pilav

Patlıcanlı Antep Fıstıklı Pilav
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Extra Extra

Patlıcanlı Antep Fıstıklı Pilav Malzemeleri
6 – 7 adet kemer patlıcan
Ayçiçek yağı – kızartmak için
 
Pilav için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su kadehi baldo pirinç
1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış
1 avuç ham kabuksuz badem
1 avuç file antep fıstığı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı yenibahar
3 su kadehi su

Patlıcanları alacalı soyun.
Boyuna olacak biçimde ince ince dilimleyin.
Ayçiçek yağını tavada ısıtın.
Patlıcanları kızartın ve havlu kâğıt serili tabağınıza alın.
Üzerini streçleyip kenara alın.
Pilav tenceresini ocağa alın.
Zeytinyağı ve tereyağını ilave edin ve eritin.
Kocaman yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Yıkadığınız pirinçleri ilave edin. 2-3 tur kavurun.
Bademleri ve fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve yenibahar ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edip, pişmeye vazgeçin.
Pilavınız piştikten sonra üzerine havlu kâğıt kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Kızarttığınız patlıcanları çukur kabınızın kenarlarına hafif üst üste gelecek biçimde uzunlamasına yerleştirin.
Pişen pilavınızı patlıcanların ortasına yerleştirin.
Dışarı sarkan patlıcanlarınızın uç kısımlarını pilavınızın üstüne kapatın.
Servis edeceğiniz tabağa ters çevirerek servis edin.

Et Kavurma Tanımı