arama

Mantarlı Beşamelli Fırın Köfte

Mantarlı Beşamelli Fırın Köfte
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Extra Extra

Mantarlı Beşamelli Fırın Köfte Malzemeleri
Köftesi için Malzemeler
500 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
1 tutam kimyon
¼ bağ maydanoz
½ su kadehi panko – ekmek kırıntısı
Sote Mantar için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
300 gr. istiridye mantarı
15 adet kültür mantarı
10 adet kestane mantarı
2 diş sarımsak
1 tutam pul biber
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su kadehi süt
1 tutam kuru nane
Muskat
Tuz
Karabiber

Soğanları rendeleyin, maydanozları da ince ince kıyın ve köfte için olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında iyice yoğurun. Bu köfte harcından ceviz büyüklüğünde 12 adet parçalar ayırıp yuvarlak formda köfteler oluşturun ve üzerlerine biraz bastırın. Fırın kabınızın tabanına köfteleri dizin.

Tavanızı ocağa alın ve altını açıp ısıtın. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın. Tavanıza zeytinyağını koyun ve soğanları ilave edip sotelemeye başlayın. Ardından mantarları ve sarımsakları ilave edip sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp kenara alın.

Köftelerin üzerine hazırladığınız mantarlı harcı yayın.

Beşamel için bir tencerenin içerisine tereyağını koyup tencerenin altını açın, üzerine unu ilave edip kavurmaya başlayın. Yeteri kadar kavrulan un ve tereyağının üzerine sütü ilave edin ve kesintisiz karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, kuru nane ve muskat ile tatlandırın.
Hazırladığınız beşameli yaydığınız mantarlı harcın üzerine dolaştırın. Köftelerin üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun ve 200 derece fırında peynirler kızarana kadar pişirin.